Glutenfreie Wraps ( maisfrei, hefefrei, vegan)
Heute gibt es ein Originalrezept aus Mexico - natürlich umgewandelt in glutenfrei! Dass es beim ersten Versuch so gut klappen und so toll schmecken würden, hätte ich nie gedacht. Diese Wraps sind total lecker. Der Teig lässt sich ganz dünn ausrollen und die fertigen Wraps bleiben viele Stunden lang weich. Was will man mehr? Gutes Gelingen wünsche ich euch!
Portionen: 7 -10 Stück
Zutaten
- 300 g Val and Pri Fertig Mix 1zu1 Kuchen und Keksen
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 30 g flüssige Margarine
- 250 g kochendes Wasser
Anleitungen
- Teig herstellen:Ca 200 g Smartmehl 1zu1, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und kurz mixen. Margarine dazu geben und 30 Sek. kneten. Kochendes Wasser (gerade gekocht) dazu geben und 2 Min. kneten. Restliches Smartmehl dazu geben und 3 Min. weiter kneten. Umfüllen und ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Pfanne vorbereiten:Pfanne auf mittlerer Hitze und ohne Fett vorheizen.
- Teig bearbeiten:Auf einer bemehlten Teigmatte den Teig portionieren, Mehl darauf bestreuen und dünn mit einem Teigroller ausrollen. Nach Wunsch rund ausschneiden.
- Wraps backen:Die Teiglinge beidseitig anbraten.
- Wraps in einem nassen Tuch umwickeln (sehr wichtig!).
Hallo!
Warum muss man die Wraps mit einem nassen Tuch umwickeln? Soll das Tuch über alle Wraps gelegt werden oder jeder einzeln damit sie nicht zusammenkleben?
Hallo Melanie,
So, hat das Wasser keine Möglichkeit zu weiter verdampfen.
Das ist sehr wichtig, sondern werden dir Wraps hart
Gutes Gelingen!!
Jessica
Hallo Jessica, nimmst Du dafür nasse Küchenhandtücher?
Riechen diese dann nicht nach Waschmittel? Oder gibt es andere spezielle Tücher?
Ich nehme meine ganz normale Geschirrtücher. Es ist mir nicht aufgefallen, dass die Wraps nach Waschmittel riechen.
Hallo Jessica, kann man die wraps auch einen Tag vorher zubereiten? Und wenn wie bewahre ich sie am besten auf. Vor dem Verzehr nochmal erwärmen oder nicht.
Danke Cornelia
Ja, klar. Du kannst sie einfach in einer Tüte verschlossen aufbewahren.
Hallo. Ich habe heute dein Rezept ausprobiert und der Teig ist sehr bröselig geworden. Den kann man nicht ausrollen. Kann ich den Teig noch retten ? 😅😅
Lg Carmen
Hi! das ist ja sehr komisch. Dann muss du länger kneten.