Jessicas glutenfreie Mie-Nudeln im Pasta Maker (maisfrei)
Portionen: 400 g
Zutaten
Oder
Dazu
- 2 Eier Gr. L
- 5 g Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
- Auffüllen auf 170g mit Wasser
- 1/4 TL gabackenes Natron aus Kaiser Natron oder Baking Soda Nach Wunsch
- 1/2 TL Salz Nach Wunsch
- Prise Pfeffer Nach Wunsch
Anleitungen
Herstellung von gebackenem Natron (Achtung: reizend!):
- Backofen auf 150° 0ber-/Unterhitze vorheizen.
- Das Natron auf einem mit Papier belegten Blech homogen verteilen.
- Blech in den Backofen schieben und das Natron ca. eine Stunde backen.
- Das gebackene Natron auf dem Blech abkühlen lassen.
- In ein dichtes Gefäß umfüllen und fest verschlossen aufbewahren. (Nochmal Achtung: reizend!)
Herstellung Nudeln:
- Mehl in den Behälter des Pasta-Makers geben.
- Das gebackene Natron in ca. 30g warmem Wasser ganz auflösen.
- Eier und Öl zum Natron-Mix geben und wenn nötig mit Wasser auf insgesamt 170g auffüllen.
- Salz und Pfeffer dazu geben und gut verrühren.
- Flüssige Mischung langsam in den Pastamaker-Behälter gießen.
- Das Programm des Pasta Makers auf "300g Mehl" laufen lassen.
- Deine Ramen-Nudeln sind fertig! Deine Nudeln kannst du dann direkt in kochendem Wasser für ca. 1-2 Minuten kochen, oder sie direkt einfrieren. Auch tiefgefroren kannst du sie dann direkt in kochendem Wasser für ca. 3-5 Minuten kochen, dann sind sie wieder wie frisch zubereitet!
Notizen
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