Den Teig direkt weiterbearbeiten. Falten und zu einer glatten Kugel formen. Aus dem Teig kannst du Brötchen oder ein Brot machen.
Für das Brot den Teig in eine gefettete Kastenform (wichtig: max. 20cm lang) legen, mit einem nassen Tuch abdecken und 2-4 Stunden in einem warmen Ort gehen lassen. (Bitte aufpassen, dass der Teig nicht umkippt – kollabiert). Den Teig kann man auch über Nacht gehen lassen, dafür reichen 5g Hefe.
Für die Brötchen, den Teig in ca. 7 Stücke teilen, rund falten und formen. Nach Wunsch Rosinen oder Schokostücken dazu geben und auf einem mit Backpapier belegten Blech abgedeckt gehen lassen.
Danach mit verquirltem Ei, oder Milch bepinseln.