Glutenfreies KÜRBISBROT - maisfrei, vegan
Leckeres saftiges Glutenfreies 🎃 Kürbisbrot genau richtig für die Herbstzeit! 🍂🍁
Portionen: 750 g
Zutaten
- 100 g gekochter Hokkaido Kürbis ohne Schale
- 100 g roher Hokkaido Kürbis
- 150 g Buttermilch vegan
- 10 g Zuckerrübensirup
- 20 g frische Hefe oder 7 g trockene Hefe
- 1 TL Backmalz
- 400 g ValandPri Grund Mix Brot
- 150 g Wasser
- 15 g Salz
- 1 TL Aniskörner
- 1 EL Essig ca. 4%
- 30 g Kürbiskörner
Anleitungen
- Hefe aktivieren:Den rohen Kürbis in den Thermomix geben und 8 Sekunden lang bei Stufe 6 zerkleinern. Die Buttermilch, die Hefe und das Wasser hinzufügen und 4 Min./37°C/Stufe 1 einstellen.
- Hauptteig herstellen:Die restlichen Zutaten zur Kürbismischung dazugeben und 5 Min. auf Teigstufe kneten. 5 Minuten stehen lassen.
- Teig bearbeiten:Danach zu einem schönen Brotlaib verarbeiten. In den Zaubermeister (Bräter mit Deckel) legen, mit Mehl bestäuben oder mit Körnern bestücken.
- Brot backen:Bei 240°C Umluft im vorgeheizten Ofen (bitte die Temperatur mit einem Thermometer überprüfen) ca. 40 Minuten im geschlossenen Zaubermeister (Bräter) backen. Die Temperatur auf 220°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Ofentür einige Sekunden offen lassen. Die Ofentür schließen, die Temperatur auf 200°C einstellen und weiter backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- Zum Schluss das Brot aus dem Bräter nehmen und auf einen Küchengitter abkühlen lassen.
- Dein Glutenfreies KÜRBISBROT erst schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist.
- Guten Apettit ❤️ . Und vergiss nicht, mir in den Kommentaren zu erzählen, wie dir das Rezept gelungen ist. ✍️💕"
- Deine Jessica Reiniger 🌸